o 베이킹소다 (Sodium Bicarbonate)
- 베이킹소다는 탄산수소나트륨으로도 불리우는데요. 베이킹소다는 열을 가하면, 탄산나트륨, 이산화탄소, 물로 분해가 됩니다. 이산화탄소가 발생하는 것을 이용하여 빵을 만들 때 발효제 역할로도 사용을 하고 달고나를 만들 때 약간 첨가해서 부풀어오르게 하기도 하죠.
- 베이킹소다를 식품에 많이 넣으면 약간 쓴 맛이 나는 것은, 탄산나트륨이 쓴 맛이 나기 때문입니다. 이 때, 남은 탄산나트륨과 반응할 수 있는 다른 성분이 있다면 쓴 맛이 사라질 수 있어요. 이런 원리를 이용하여 만든 것이 베이킹 파우더입니다. 베이킹파우더에는 베이킹소다 외에도 인산염과 같은 산성 성분이 들어가서, 탄산나트륨과 반응하기 때문에 쓴 맛이 나지 않아요.
- 베이킹소다의 가루를 연마제로 사용해서 치약으로 사용하기도 합니다. 또한 pH 8.3으로 약염기성이기 때문에 위산으로 인한 속쓰림과 같은 급성 증상에 위산을 중화시키는 제산제로도 사용이 됩니다.
- 약하긴 하지만, 염기성이기 때문에 세척력이 약하게 있습니다. 과탄산소다에 비해 세척력이 좋지 않지만 비교적 순해서 널리 사용이 됩니다. 하지만 세척력이 너무 약해 다른 계면활성제 없이 베이킹소다로만 깨끗하게 청소하는 것은 어렵습니다.
https://www.ewg.org/skindeep/ingredients/705994-SODIUM_BICARBONATE/
https://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.005.122
http://www.chemicalnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=3618
https://www.joongang.co.kr/article/194955#home
매일 매일 건강해지는 생활,
오랜
© oren all copyrights reserved by oren
instagram @oren_lifestyle
o 베이킹소다 (Sodium Bicarbonate)
- 베이킹소다는 탄산수소나트륨으로도 불리우는데요. 베이킹소다는 열을 가하면, 탄산나트륨, 이산화탄소, 물로 분해가 됩니다. 이산화탄소가 발생하는 것을 이용하여 빵을 만들 때 발효제 역할로도 사용을 하고 달고나를 만들 때 약간 첨가해서 부풀어오르게 하기도 하죠.
- 베이킹소다를 식품에 많이 넣으면 약간 쓴 맛이 나는 것은, 탄산나트륨이 쓴 맛이 나기 때문입니다. 이 때, 남은 탄산나트륨과 반응할 수 있는 다른 성분이 있다면 쓴 맛이 사라질 수 있어요. 이런 원리를 이용하여 만든 것이 베이킹 파우더입니다. 베이킹파우더에는 베이킹소다 외에도 인산염과 같은 산성 성분이 들어가서, 탄산나트륨과 반응하기 때문에 쓴 맛이 나지 않아요.
- 베이킹소다의 가루를 연마제로 사용해서 치약으로 사용하기도 합니다. 또한 pH 8.3으로 약염기성이기 때문에 위산으로 인한 속쓰림과 같은 급성 증상에 위산을 중화시키는 제산제로도 사용이 됩니다.
- 약하긴 하지만, 염기성이기 때문에 세척력이 약하게 있습니다. 과탄산소다에 비해 세척력이 좋지 않지만 비교적 순해서 널리 사용이 됩니다. 하지만 세척력이 너무 약해 다른 계면활성제 없이 베이킹소다로만 깨끗하게 청소하는 것은 어렵습니다.
https://www.ewg.org/skindeep/ingredients/705994-SODIUM_BICARBONATE/
https://echa.europa.eu/substance-information/-/substanceinfo/100.005.122
http://www.chemicalnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=3618
https://www.joongang.co.kr/article/194955#home
매일 매일 건강해지는 생활,
오랜
© oren all copyrights reserved by oren
instagram @oren_lifestyle